Известный британский шеф-повар и телеведущая Мэри Берри поделилась рецептом чизкейка с ягодами. Он рассчитан на 10 человек, а приготовить его можно менее чем за два часа, пишет Express.
Рецепт чизкейка
Ингредиенты
для основы:
- 75 г сладкого печенья
- 40 г сливочного масла
- 25 г сахара.
для начинки:
- 50 г размягченного сливочного масла
- 175 г сахарной пудры
- 450 г сливочного сыра
- 25 г муки, один лимон (сок и мелко натертая цедра)
- три яйца
- 150 мл жирных сливок
- 450 г смеси фруктов
- немного сахарной пудры по желанию.
Приготовление
- Круглую разъемную форму для выпечки диаметром 23 см смажьте маслом, выстелите пергаментной бумагой. Затем разогрейте духовку до 160 градусов.
- Положите печенье в пакет и измельчите его в крошку. Растопите масло на сковороде, добавьте в него печенье и сахар, хорошо перемешайте и распределите мусиш по дну формы. Оставьте в прохладном месте для застывания.
- Отмерьте масло, сахар, творог, муку, лимонную цедру, сок и яичные желтки в большую миску и хорошо взбейте все до однородности. Добавьте слегка взбитые сливки. Взбейте яичные белки и тоже осторожно добавьте их к смеси.
- Вылейте творожную смесь на основу и аккуратно разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке около часа, затем выключите духовку и оставьте в духовке для дальнейшего остывания в течение часа.
- Снимите форму, нанесите на чизкейк взбитые сливки, а сверху разложите фрукты. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
