В некоторых рецептах в ингредиентах указаны алкогольные напитки. И даже, когда их немного, приготовленное блюдо нельзя будет употреблять детям, беременным или людям с различными хроническими заболеваниями, пишет РБК-Украина.
Чем можно заменить алкогольные напитки в рецептах — читайте в материале ниже.
В современной кулинарии алкоголь в рецептах встречается часто. И у него есть свои определенные функции — мясо становится нежнее и быстрее готовится, выпечка будет более пышная, а десерты получают неповторимый аромат.
Алкоголь в рецептуре заменить действительно можно, и при этом вкус не потеряется, качество блюда не будет испорчено.
- Пиво — безалкогольное пиво, куриный или говяжий бульон.
- Портвейн — сок из темного винограда с добавлением цедры лимона, клюквенный сок с цедрой лимона.
- Красное вино — сок из темного винограда, красный винный уксус, безалкогольное красное вино.
- Белое сухое вино — сок из светлого винограда с винным уксусом, безалкогольное белое вино.
- Белое вино сладкое (полусладкое, полусухое) — сок из светлого винограда с сахаром.
- Шампанское — имбирный эль, сок из светлого винограда.
- Кофейный ликер — эспрессо, кофейный экстракт или сироп.
- Амаретто — миндальный экстракт.
- Бурбон — ванильный экстракт, апельсиновый или ананасовый сок, персиковый сироп.
- Вишневый ликер — сироп из консервированных вишен.
- Коньяк — персиковый, абрикосовый или грушевый сок.
- Апельсиновый ликер — апельсиновый сок
- Мятный ликер — мятный экстракт с водой.
- Калуа — эспрессо со сливками, кофейный сироп или экстракт.
- Ром — сок светлого винограда, яблочный сок с добавлением миндального экстракта.
- Шерри — ванильный экстракт, апельсиновый или ананасовый сок, персиковый сироп.
- Водка — сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма.
