Ни для кого не секрет, что магазинный майонез – не самый полезный продукт с очень сомнительным составом. Мы не можем знать точно, что туда добавил производитель. Другое дело – майонез домашний. Аппетитный соус имеет натуральный вкус, пахнет яйцом и полностью лишен химических добавок.
Зная, как приготовить домашний майонез, вы больше никогда не сможете вернуться к магазинному. Ведь самодельный соус несравнимо вкуснее. Готовится он элементарно – достаточно всего лишь перебить все ингредиенты блендером или венчиком.
Домашний майонез: классический рецепт
В основе блюда – подсолнечное масло и яйцо, которые взбиваются в однородную эмульсию. Специфический вкус соусу придают горчица, уксус и сахар. По желанию можете добавить чеснок, лимонный сок или зелень.
Ингредиенты:
- двести двадцать миллилитров подсолнечного масла;
- столовая ложка горчицы;
- чайная ложка сахара;
- чайна ложка уксуса;
- щепотка соли;
- одно яйцо.
Приготовление:
- Чтобы соус получился однородным и легко смешался, заранее достаньте продукты из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.
- Все продукты кроме уксуса выложите в небольшую банку. Начните взбивать соус погружным блендером на большой скорости. Сначала держите лезвия у самого дна. Когда соус начнет белеть и становиться однородным, влейте уксус.
- Затем поднимайте и опускайте блендер, эмульсия не превратится в майонез. Суммарно взбивать соус нужно около 5 минут.
- Если домашний майонез получился слишком жидким, оставьте его на 2 часа в холодильнике и взбейте повторно, добавляя больше масла. Если очень густой, то разбавьте водой. Храните соус в закрытой таре в холодильнике не более 5 суток.
