Вершкове масло ми використовуємо кожен день. На ньому можна смажити, додавати його в випічку. Або просто намазувати на хліб. А ви пам’ятаєте той самий смак бутербродів з дитинства?
Можна було посипати хліб з маслом цукром, щоб отримати вишуканий десерт. Сіллю – якщо потрібна шикарна закуска. У дитинстві це здавалося шедевром кулінарії.
У цій статті ми покажемо вам як вибрати якісний продукт в магазині.
Як вибирати масло в магазині
Для початку вам необхідно звернути увагу на назву. На упаковці має бути написано масло, але ніяк не маселко, маслечко.
Зверніть увагу на склад. Правило: чим менше інгредієнтів, тим краще – в цьому випадку працює.
Ні в якому разі не вибирайте масло в складі якого є:
- емульгатор;
- рослинні жири;
- стабілізатори смаку.
Особливо уникайте наступних Е: Е306, Е202, Е471. Це взагалі отрути.
Згідно зі стандартами у складі якісної олії є: каротин (барвник), вершки, сіль і бактеріальну закваску і все! Жирність цієї олії завжди вище 72,5%.
Ну і звичайно, не забувайте про співвідношення ціна/якість. Щоб приготувати 1 кг масла необхідно взяти: 3,5 кг вершків 30% жирності і 40 л молока. Ну ніяк не може якісне вершкове масло коштувати дешево.
Термін придатності натурального масла після відкриття близько 5 тижнів. У морозилці-9.
Визначаємо справжність вершкового масла
Колір справжнього масла не білий, а бежевий, злегка жовтий. Чим світліше масло, тим менше в ньому відсоток жирності.
Справжнє вершкове масло тане рівномірно без крапельок вологи. Це маргарин потіє. Вам не потрібен штучний продукт з великим відсотком рослинних жирів.
Проведемо дослід
Опустіть невеликий шматочок масла в злегка теплу воду кімнатної температури.
Якщо у вас в руках справжнє вершкове масло, воно розчиниться все без залишку і будь-якого осаду. Обов’язково воду покриє жирна плівка.
А ще краще проведіть ці досліди пару раз.
Виберіть для себе кілька перевірених марок і купуйте їх. Їжте смачно і корисно!
